Garantir a qualidade do produto por meio das normas vigentes e trabalhar de forma mais eficiente são dois dos principais pontos que influenciam na satisfação do cliente. A maior dúvida é como fazer tal teoria se tornar uma ação concreta. O que responde essa dúvida é o Manual de Boas Práticas de Fabricação (BPF).
O BPF é um meio de aumentar a credibilidade da empresa por meio de um melhoria na qualidade da produção. Esse procedimento tem o combate de contaminações durante o processo como principal objetivo.
A P&Q Engenharia Jr. trabalha de acordo com as normas da ANVISA (RDC 216 e RDC 275) e visa a padronização do processo de fabricação por meio da indicação de como alcançar uma execução mais adequada do processo.
Nosso objetivo é estabelecer procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado.
Universidade Federal Fluminense – R. Passo da Pátria, 156 – Bloco D – São Domingos, Niterói – RJ, 24210-240
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(21) 98255-6262
Sim, se o estabelecimento está localizado distante da nossa empresa, podemos utilizar a forma virtual. Sendo através de reuniões on-line, vídeo e fotos do local e um forms com perguntas do estabelecimento.
Na RDC 216, voltada para serviços de alimentação como padarias, restaurantes, cozinhas industriais, entre outros, são obrigatórios 4 POPs. Sendo: 1- Limpeza das instalações, equipamentos e móveis; 2- Controle de vetores e pragas; 3- Limpeza do reservatório de água; 4- Higiene e saúde dos manipuladores. Já na RDC 275, voltada empresas produtoras e industrializadoras de alimentos, são obrigatórios 8 POPs. Sendo: 1- Higienização das Instalações, equipamentos, móveis e utensílios; 2- Controle da potabilidade da água; 3- Higiene e saúde dos manipuladores; 4- Manejo dos resíduos; 5- Manutenção preventiva e calibração de equipamentos; 6- Controle integrado de vetores e pragas urbanas; 7- Seleção de matérias-primas, ingredientes e embalagens; 8- Programa de recolhimento de alimentos.
É uma ilustração detalhada do procedimento. É utilizada para auxiliar na execução dos colaboradores.
Você já parou para pensar se o uso de luvas na manipulação de alimentos realmente garante segurança? Apesar de serem vistas como símbolo de higiene e proteção, as luvas podem, na prática, representar um risco oculto à saúde do consumidor quando utilizadas de forma inadequada.
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